Feldstraße 6a, 99894 Friedrichroda / OT Ernstroda
Mindestbestellwert 30€

Thüringer Räucherwaren


Von der Knackwurst aus 100% Mühlhäuser Duroc-Schwein bis zur Büffelsalami bieten wir Ihnen hausgemachte Geschmackserlebnisse aus Thüringen.

Probieren Sie doch mal unsere Spezialitäten vom Wasserbüffel oder vom Wagyu-Rind.

Für die Rohwurstherstellung wird das Fleisch unter Zugabe von Salz mittels Wolfen und/oder Kuttern zerkleinert. Im anschließenden Reifeprozess wandeln Milchsäurebakterien den fleischeigenen und zugesetzten Zucker hauptsächlich in Milchsäure, aber auch in aromawirksame Verbindungen um. Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, muss dabei auf eine angemessene Kühlung geachtet werden. Auch bei der anschließenden Lagerung ist die Erfahrung des Metzgers unerlässlich. Anschließend werden die Würste oft noch kaltgeräuchert.

Für unsere leckeren Räucherwaren verwenden wir nur Fleisch aus regionaler Herkunft, die Verarbeitung erfolgt in unserer eigenen Fleischerei in Ernstroda - so bleibt die Wertschöpfung in der Region!

Büffelknacker

Inhalt: 110 Gramm (3,26 €* / 100 Gramm)

3,59 €*
Büffelsalami

Inhalt: 320 Gramm (4,36 €* / 100 Gramm)

13,95 €*
Ernstrodaer Knackwurst

Inhalt: 300 Gramm (2,00 €* / 100 Gramm)

5,99 €*
Ernstrodaer Knackwurst, ungeräuchert

Inhalt: 300 Gramm (2,00 €* / 100 Gramm)

5,99 €*
Knackwurst vom Rind

Inhalt: 300 Gramm (2,33 €* / 100 Gramm)

6,99 €*
Kümmelknackwurst

Inhalt: 300 Gramm (2,00 €* / 100 Gramm)

5,99 €*
Originale Salami

Inhalt: 260 Gramm (2,19 €* / 100 Gramm)

5,69 €*
Pfefferbeißer

Inhalt: 0.1 Kilogramm (22,50 €* / 1 Kilogramm)

2,25 €*
Salami aus 75% Rindfleisch

Inhalt: 200 Gramm (2,75 €* / 100 Gramm)

5,49 €*
Salami Sticks

Inhalt: 140 Gramm (3,21 €* / 100 Gramm)

4,50 €*
Wagyuknacker

Inhalt: 110 Gramm (3,26 €* / 100 Gramm)

3,59 €*

Bauernmarkt Ernstroda


In sorgfältiger handwerklicher Tradition stellen wir seit über 20 Jahren hausgemachte Wurstwaren in unserer Manufaktur in Ernstroda her.  Wir verwenden für unsere Wurstproduktion ausschließlich Rindfleisch aus eigener Aufzucht. Die Schlachtung unserer Rinder erfolgt direkt in unserem eigenen kleinen Schlachthof in Ernstroda. Unser Schweinefleisch beziehen wir von unserer Partner-Agrargenossenschaft Bollstedt (bei Mühlhausen). Die dort aufgezogenen Duroc-Schweine werden nach einem kurzen Transport im Schlachthof Mühlhausen geschlachtet und noch schlachtwarm zu uns nach Ernstroda gebracht.

Thüringer Würste bestellen: Lieferung & Versandkosten
Der Versand ist einfach und unkompliziert. Sie sparen sich den Weg zum Fleischer und können ganz entspannt unsere Spezialitäten online einkaufen.

Wie werden die Würste versendet?
Frische und Qualität sind uns besonders wichtig. Für den Versand haben wir uns deshalb etwas einfallen lassen. Wir versenden unsere kühlpflichtigen Waren mit der Versandlösung von easy2cool. Die ökologische Isolierverpackung aus recyceltem Papier ist klimaneutrale und kann ganz einfach über die Papiertonne entsorgt werden. Mit der Zugabe von Kühlakkus können wir gewährleisten, dass unsere Thüringer Würste ordentlich gekühlt bei ihnen ankommen.
Wir versenden derzeit nur mit DHL. Unser Mindestbestellwert beträgt 30 €.

Wie schnell werden die Würste geliefert?
Wir verschicken unsere Ware ausschließlich von Dienstag bis Donnerstag, nur so können wir garantieren, dass die Lieferung rechtzeitig zum Wochenende bei Ihnen eintrifft. Bestellungen die von Donnerstag bis Montag eingehen und rechtzeitig bezahlt sind, werden Dienstag oder spätestens am Mittwoch versandt. Bestellungen, die dienstags und mittwochs bei uns eingehen und rechtzeitig bezahlt sind, werden spätestens am Donnerstag versendet. Wir versenden nicht am Tag direkt vor einem Feiertag, bitte beachten Sie dies bei ihrer Bestellung.

Wir freuen uns auf Ihre Bestellung unserer Thüringer Räucherwaren und weiteren Spezialitäten.